Te ayudo a cocinar en casa

27 marzo, 2020

Aquí tenéis unas recetas de cocina muy facilitas para que estos días se hagan un poquito más cortos.

Lidia Rumbao (Educadora C.O. Pintor Rosales)

 

Actividades para quedarte en casa.

  • Actividades en la cocina:
    • Pelar.
    • Cortar.
    • Batir huevos.
    • Fregar
  • Preparación recetas de cocina.
    • Preparación de bizcocho chocolate:
  • Ingredientes:
    • 1 yogur natural (de 125 gr).           
    • 3 huevos.
    • Harina (2 medidas de yogur).
    • Cacao en polvo (1 medida de yogur).
    • Azúcar (2 medidas de yogur).
    • Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.
    • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
    • Mantequilla para untar el molde.
  • Preparación:
    • Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
    • Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
    • En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
    • Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
    • Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
    • Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo (qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.
    • Unta el molde con mantequilla. Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
    • Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
    • Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.
  • Tarde de queso sin horno:
  • Ingredientes:
    • 100g de galletas
    • 50g de mantequilla
    • 500g de queso crema tipo philadelphia
    • 500g de nata para montar
    • 100g de azúcar
    • 1 sobre de cuajada para postres
    • 250g de mermelada de fresa
  • Preparación:
    • Preparamos la base del pastel

para ello, trituramos las galletas con la ayuda de una batidora. Una vez hecho, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una cuchara. Al final, nos tiene que quedar una textura similar a la de una arena húmeda

  • Lo introducimos en un molde desmontable

y una vez hecho, aplastamos con un vaso o una cuchara. Debe quedar bien compacto y sin huecos libres. Especialmente por los bordes. Esta base, será la que sujete nuestra tarta de queso sin horno. Metemos en la nevera mientras seguimos con el siguiente paso

  • Preparamos lo que será la tarta de queso sin horno en sí:

En una cazuela, ponemos el queso crema, la nata y el azúcar. Vamos mezclando mientras calentamos a fuego suave. Que no llegue a hervir. La idea es que los ingredientes se derritan y se integren bien entre sí

  • Añadimos el ingrediente que hará que cuaje

es el turno de añadir la cuajada. Lo hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Volvemos a mezclar brevemente

  • Vertemos esta mezcla en la base de galletas

la tarta de queso sin horno ya va tomando forma. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que habíamos preparado, la cual ya estará algo fría y más compacta, después de haber estado en la nevera. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos

  • Dejamos que se cuaje por completo. Cuanto más tiempo, tanto que mejor

Pasados esos 10 minutos de reposo, devolvemos la tarta a la nevera. Ahora la dejamos aquí hasta que cuaje por completo. Mínimo 4 horas pero si la dejas un día entero, mejor. Estará más rica y se habrá asentado mejor

  • Ya está casi terminada…

Finalmente, tan sólo queda untarla, por su superficie, con mermelada de fresas o frambuesas. Si te cuesta un poco, puedes calentarla para licuarla más. Tan sólo es verterla en su superficie. Esperamos a que vuelva a enfríar y desmoldamos.

TORRIJAS

INGREDIENTES PARA HACER TORRIJAS DE LECHE

  • 1 barra de pan para torrijas
  • 1 litro de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • la piel de un limón
  • 4 huevos
  • Aceite de girasol (no uséis nunca el de oliva)
  • 3 cucharadas de azúcar (para el rebozado)
  • 2 cucharadas de canela en polvo (para el rebozado)
  • 200 ml de agua (Para el almíbar)
  • 2 cucharadas de azúcar (Para el almíbar)
  • 1 chupito de coñac o anís (Para el almíbar)

CÓMO HACER TORRIJAS DE SEMANA SANTA

1.- Corta el pan para las torrijas en rebanadas. Este pan es perfecto porque tiene mucha miga y ahora ya te lo venden “duro”. Así no tenemos que esperar un par de días. De unos 2 centímetros de grosor nos vendrán genial.

2.- Vamos haciendo la leche infusionada. Cortamos las pieles del limón (como veis quito toda la parte blanca para que no amargue) y se lo añadimos a la leche.

3.- Calentamos la leche con 2 ramas de canela, 1 vaina de vainilla, 2 cucharadas de azúcar y las pieles de limón. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y tapamos. Dejamos infusionar 20 minutos, colamos y dejamos enfriar.

4.- Colamos la leche y reservamos. Mojamos en la leche infusionada las rebanadas de pan que hemos cortado. Recordad que no deben de empaparse demasiado si no quedará muy “blandurrias”.

5.- Ahora es momento de preparar la batería de cacharros para freírlas. Un plato con el huevo batido, otro con el aceite bien caliente, un plato con papel absorbente, un plato con el rebozado de azúcar y canela y la fuente de torrijas.

6.- Las pasamos por huevo y luego a la sartén con abundante aceite de girasol bien caliente. Las doramos bien.

7.- Cuando las hayamos pasado por el papel de cocina para quitar el exceso de aceite, las rebozamos en una mezcla de canela en polvo y azúcar.

8.- Las dejamos enfriar en una fuente.

9.- Este almíbar es opcional, hay persona que les parece muy dulce así que vosotros veréis. Ponemos 200 ml de agua y una par de cucharadas de azúcar, cocemos 10 minutos. Cuando pase ese tiempo le ponemos un chupito de coñac o de anís para darle un toque (eso siempre lo hace mi madre). Una vez hecho ponemos el almíbar por encima y a la nevera.

 

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